κεντρική φωτο: https://dipe.sam.sch.gr/

Εκπαιδευτική επίσκεψη στη μονάδα κομποστοποίησης – επεξεργασίας φυκιών  ASSEA Bioenergy & Biosoils για τον τομέα Γεωπονίας. Την δράση οργάνωσε η κα. Μάρθα Νικολαΐδου για τους μαθητές της Β” & Γ” Γεωπονίας, και του Α1 & Α3, στο πλαίσιο συνεργασίας του Τομέα Γεωπονίας με το ΚΠΕ ΚΡΕΣΤΕΝΩΝ.

Γράφει η Αποστολία Τσαμπουνιάρη, υπεύθυνη στη μονάδα κομποστοποίησης – επεξεργασίας φυκιών  ASSEA Bioenergy & Biosoils στο facebook.

Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε επίσκεψη στην Ανακύκλωση υλικών οικοδομής. Η Ανακύκλωση Υλικών Κατεδαφίσεων είναι το τελευταίο Εθνικό Σύστημα που φτιάχτηκε στην Ελλάδα για διαχείριση ανακυκλώσιμων υλικών.  Παράγει υλικά τύπου λατομείου για οικοδομές.  Με κάθε οικοδομική άδεια  μηχανικός υπολογίζει τον ελάχιστο όγκο υλικών που πρέπει να παραδοθούν στο σύστημα και πληρώνει ο ιδιοκτήτης με τον τόνο. Η τιμή κυμαίνεται από λίγα Ευρώ έως 20-25 ανάλογα με την καθαρότητα των υλικών. Ιδιώτες παραδίδουν μέχρι 500 κιλά δωρεάν. Το σύστημα προστατεύει την Ελληνική ύπαιθρο. Έμπνευση, σχεδιασμός και δημιουργία Διαμαντής Σκορδίλης- στέλεχος ΥΠΕΧΩΔΕ, επί υπουργίας του αείμνηστου Γιώργου Σουφλιά.

Από το πρακτικό:

Στις 13/11/2024 κατατέθηκε  αίτηση συμμετοχής του 1^ο ΕΠΑΛ ΚΩ, στο Εθνικό θεματικό Δίκτυο Π.Ε. με τίτλο «Τα τοπικά προϊόντα σε μια κοινωνία Αειφορίας» για το σχολικό έτος 2024-2025 , που συντονίζει το Κ.Ε.ΠΕ.Α. Κρεστένων.

Τίτλος Προγράμματος που υλοποιείται στο σχολείο το τρέχον έτος :

Τοπικά Προϊόντα: ΄΄ Ο δρόμος της Κω προς μια Κοινωνία Αειφορίας΄΄

Συντονίστρια Εκπαιδευτικός : Νικολαϊδου Μάρθα  ΠΕ88.02

Συμμετέχοντες εκπαιδευτικοί :1.  Γιάντσιου Ασημίνα  ΠΕ02

2. Γκουντενούδη Δέσποινα ΠΕ02

Αριθμός μαθητών που συμμετέχουν στο πρόγραμμα :  29

ΟΝΟΜΑΤΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΣΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

ΓΚΟΛΕΜΑ ΘΑΛΕΙΑ	Α1
ΚΡΑΤΙΔΟΥ ΜΑΡΙΑ	Α1
ΜΥΡΤΕΛΙ ΑΝΤΕΛΑΪΝΤΑ	Α1
ΜΥΡΤΕΛΙ ΜΕΝΤΥ	Α1
ΟΥΡΟΥΤΣΙ ΜΑΡΙΝΑ	Α1
ΠΑΣΣΑΝΙΚΟΛΑΚΗ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ	Α1
ΧΑΝΤΑΚΑΡΟΥ ΧΡΙΣΟΒΑΛΑΝΤΗ	Α1
ΓΟΥΝΑΡΗ ΜΑΡΙΑ	Α3
ΓΟΥΡΛΑ ΧΡΙΣΤΙΝΑ	Α3
ΚΟΥΝΕΛΑΚΗ ΟΦΕΛΙΑ	Α3
ΜΑΡΚΑΚΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ	Α3
ΜΟΥΣΑΪ ΟΛΝΤΕΣΑ	Α3
ΜΠΑΖΙΩΤΗ ΛΥΔΙΑ	Α3
ΠΕΡΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ	Α3
PEPA ΙΩΑΝΝΑ	Α3
ΣΑΛΙΑΪ ΠΑΜΕΛΑ	Α3
ΤΟΓΡΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ	Α3
ΤΡΑΚΟΣΙΑ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ	Α3
ΤΣΟΥΚΑΛΑ ΜΑΡΚΕΛΑ	Α3
ΧΑΤΖΗΛΑΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΗ	Α3
ΠΑΠΑΠΟΣΤΟΛΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΣ	Β1 ΓΕΩΠ
ΠΕΤΕΙΝΕΡΗΣ ΗΛΙΑΣ	Β1 ΓΕΩΠ
ΣΙΦΗΣ ΘΩΜΑΣ	Β1 ΓΕΩΠ
ΦΕΣΣΑΡΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ	Β1 ΓΕΩΠ
ΠΑΛΙΑΚΟΥ ΗΛΙΑΝΑ	Γ2 ΓΕΩΠ
ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ	Γ2 ΓΕΩΠ
ΠΑΠΑΒΑΣΙΛΕΙΟΥ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ	Γ2 ΓΕΩΠ
ΦΟΥΡΤΟΥΝΗΣ ΜΑΡΙΟΣ	Γ2 ΓΕΩΠ
ΧΟΥΛΗΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ	Γ2 ΓΕΩΠ

 

Σ Υ Ν Ο Λ Ο    Μ Α Θ Η Τ Ω Ν :   29

 φωτογραφίες: Φίλιππος Παπανικολάου, Αποστολία Τσαμπουνιάρη

 

 

Συνεργασία του Τομέα Γεωπονίας του 1ου ΕΠΑΛ Κω με το 2ο Νηπιαγωγείο Κω, στο πλαίσιο των δράσεων ενεργού πολίτη  που στόχο έχουν την προετοιμασία των μαθητών/τριών με δεξιότητες κριτικής σκέψης, συνεργασίας και υπευθυνότητας ,ώστε να γίνουν ικανοί/ές στο να ανταποκριθούν στο συνεχώς μεταβαλλόμενο παγκόσμιο περιβάλλον, αναλαμβάνοντας δράση και πρωτοβουλίες.

Ένα εκπαιδευτικό ταξίδι στο Διεθνές Ιπποκράτειο Ίδρυμα της Κω!

Την Παρασκευή 19/04/24 οι μαθητές/τριες της Β ΄Λυκείου του τομέα  Βρεφονηπιοκόμων &  του τομέα Γεωπονίας, Διατροφής και Περιβάλλοντος  του  1^Ο  ΕΠΑΛ Κω,  με την συνοδεία των εκπαιδευτικών Α. Γεωργιλαδάκη, Α. Καλιτσοπούλου, Μ. Νικολαΐδου  συμμετείχαν  σε εκπαιδευτική επίσκεψη – δραστηριότητα  στο Διεθνές Ιπποκράτειο Ίδρυμα της Κω.

Ξεναγήθηκαν στους χώρους του Ιδρύματος και ενημερώθηκαν  για τις φιλοσοφικές και επιστημονικές αρχές πάνω στις οποίες βασίστηκε η σκέψη του Ιπποκράτη, που  ακόμη και σήμερα σε όλο τον κόσμο τον θεωρούν «πατέρα της Ιατρικής».

Οι μαθητές/τριες  με έναν μοναδικό τρόπο  μυήθηκαν  στις αρχές και τις αξίες της διατροφής και της γυμναστικής σύμφωνα με τον Ιπποκράτη.

Ακολούθησε αναγνώριση δέντρων – φυτών – βοτάνων τα οποία χρησιμοποιούσε ο Ιπποκράτης για την εφαρμογή της Ιατρικής, γιατί πίστευε βαθιά στη δύναμη της φύσης. Από τα 256, περίπου, φυτά που χρησιμοποιούσε, αρκετά αποτελούν τη βάση ακόμα και σύγχρονων φαρμάκων.

Ευχαριστούμε τον κ. Διακογιάννη για την ξενάγηση στους  χώρους του Ιδρύματος.

Στις 04/04/24 οι μαθητές του τομέα  Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος  του 1^ο ΕΠΑΛ Κω,  είχαν την χαρά να επισκεφτούν την  εταιρεία ΓΙΑΝΝΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΜΟΝ ΙΚΕ με την συνοδεία της εκπαιδευτικού Νικολαΐδου Μάρθας. Πρόκειται για  μια βιοτεχνία παραγωγής παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων που ξεκίνησε την δραστηριότητα της  το 1997,  και εξακολουθεί να παράγει ως σήμερα με όραμα την καινοτομία και οδηγό την παράδοση  αποκλειστικά από γάλα του νησιού της Κω τυροκομικά προϊόντα τα οποία καταναλώνονται στο νησί της Κω.

Οι μαθητές ενημερώθηκαν για τους διάφορους τύπους  παραγόμενων τυριών   όπως  το Κρασοτύρι,  ένα μοναδικό προϊόν Π.Γ.Ε  που  εκφράζει την τυροκομική παράδοση του νησιού,  το Τυροβολάκι , την  Κώτικη, το Τρουφοτύρι με ελληνική  Τρούφα.

Δόθηκε η δυνατότητα στους μαθητές να συμμετέχουν  ενεργά σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας  του τυριού με αποτέλεσμα η εμπειρία  τους να μεταμορφωθεί σε ένα πιο συμμετοχικό τρόπο μάθησης.

Η εκπαιδευτική επίσκεψη είχε ως στόχο να συμβάλλει στην ενεργό συμμετοχή των μαθητών, στην  διεύρυνση των εμπειριών των μαθητών, στην  καλλιέργεια γνωστικών και κοινωνικών δεξιοτήτων.

Στόχος μας είναι  μάθηση να μπορεί να λάβει χώρα σε ποικίλα μαθησιακά περιβάλλοντα και εκτός της τάξης καθώς η μαθήτρια/ο μαθητής  δε στοχεύει στην απλή συσσώρευση της γνώσης, αλλά στην ομαλότερη ένταξή του στο κοινωνικό γίγνεσθαι.

Η μεγάλη κληρονομιά του Ιπποκράτη 

Τις φιλοσοφικές και επιστημονικές αρχές πάνω στις οποίες βασίστηκε η σκέψη του Ιπποκράτη, που  ακόμη και σήμερα σε όλο τον κόσμο τον θεωρούν «πατέρα της Ιατρικής» και κάθε νέος ιατρός  ομνύετε στη βασική αρχή που έκανε το επάγγελμα της ιατρικής να θεωρείται λειτούργημα: «Αγνώς δε  και οσίως διατηρήσω βίον εμόν και τέχνην εμήν, είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν οι μαθητές  της Α΄Λυκείου και της Β΄Λυκείου του τμήματος Γεωπονίας του σχολείου μας , από τον καλεσμένο μας  ποιητή-συγγραφέα και ιστορικό ερευνητή Θεοδόση Διακογιάννη ενεργού μέλους του Διεθνούς  Ιπποκρατείου Ιδρύματος και επίτιμου μέλους του ΦΙΛΗΤΑ.

Ο κος Διακογιάννης ασχολήθηκε με τη ζωή και το έργο του Ιπποκράτη, υπήρξε θαυμαστής του μεγάλου γιατρού και κατάφερε να συγκεντρώσει στοιχεία για τη ζωή και  το έργο του και με την έρευνα και δράση του έχει συμβάλλει στο να αναδειχθούν οι πολιτιστικές και πνευματικές αξίες της Ιπποκρατικής παράδοσης της γενέτειράς του, της Κω.

Ο κος Θ.Διακογιάννης με τον χειμαρρώδη και γλαφυρό τρόπο καθήλωσε τους μαθητές και με έναν μοναδικό τρόπο τους μύησε στις αρχές και τις αξίες της διατροφής και της γυμναστικής σύμφωνα με τον Ιπποκράτη.

Η Ελλάδα έχει τη μεγάλη κληρονομιά του Ιπποκράτη, το όνομά του είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και παρ’ όλα αυτά πολλοί από εμάς αγνοούμε την προσφορά του στην επιστημονική αλήθεια και στην κατοχύρωση των βασικών αρχών πάνω στις οποίες βασίστηκε η φιλοσοφία της ιατρικής επιστήμης, η ηθική διάσταση της θεραπείας, η εξατομικευμένη προσέγγιση στην ασθένεια και η τοποθέτηση του ανθρώπου στο επίκεντρο. Ο Ιπποκράτης θεωρούσε τον ασθενή, και όχι την ασθένεια, κέντρο του ενδιαφέροντος. Όταν ασθενούσε κάποιος, θεωρούσε ότι έπασχε όλος ο οργανισμός και όχι μόνον το όργανο που έπασχε. Είχε την άποψη ότι η ανθρώπινη φύση αποτελείται από τέσσερις «χυμούς», το αίμα, το φλέγμα, την κίτρινη και τη μαύρη χολή. Αυτοί οι χυμοί αντιστοιχούσαν στα τέσσερα «στοιχεία» του Εμπεδοκλή, τη γη, τη φωτιά, το νερό και τον αέρα.

Η πιο σημαντική, όμως, θεωρία του Ιπποκράτη είναι ότι στο σώμα υπάρχει μια ζωτική δύναμη που αποκαλείται «φύσις». Η φύση είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας από άποψη θεραπείας. Σύμφωνα με τις αρχές του Ιπποκράτη, η φυσική αντίσταση του σώματος μπορεί, υπό κατάλληλες συνθήκες, να εξουδετερώσει μια ασθένεια. «Η φύση του ανθρώπου είναι ο ιατρός της ασθένειας» και «ο ιατρός είναι απλώς υπηρέτης της φύσης» παραμένουν αιώνιες αλήθειες. Χωρίς τη συνεχή αντίσταση των εσωτερικών δυνάμεων του σώματος, η ζωή θα ήταν αδύνατη.

Ιπποκράτης : Πατέρας της ιατρικής , ο Κώος Ασκληπιάδης

Ο Ιπποκράτης ήταν αρχαίος Έλληνας ιατρός, γεννήθηκε στην Κω, κι έζησε στην Ελλάδα κατά το χρυσό αιώνα του Περικλή. Ήταν αυτός που έφερε την επανάσταση διδάσκοντας την ορθολογική σκέψη στην  αντιμετώπιση των ασθενειών, χρησιμοποίησε πρώτος στην Ιατρική το πείραμα, ανάγοντάς την από  εμπειρική τέχνη σε επιστήμη. Ήταν ο 1ος που ταξινόμησε συστηματικά την ιατρική και επιχείρησε μια  μεθοδευμένη θεραπεία των νοσημάτων. Ήτανε δημιουργός του περίφημου Όρκου της Ιατρικής, ένα εξαιρετικό κείμενο που εισάγει και τις ηθικές αρχές της ιατρικής κι εκφωνείται και σήμερα από τους  μελλοντικούς γιατρούς. Ήτανε καινοτόμος και πρωτοπόρος σε όλους τους τομείς. Ίδρυσε στην Κω  σχολή και δίδαξε την ιατρική επιστήμη. Περίπου μία 10ετία πριν ή μετά το θάνατο του Ιπποκράτη έγινε  ο συνοικισμός της Κω κι άρχισε η άνθηση του Ασκληπιείου.

Εξέταση αρρώστου από τον Ιπποκράτη

Στην Ιπποκρατική Συλλογή υπάρχουν τα εξής διαιτητικά βιβλία. Τα τρία βιβλία «Περί Διαίτης», το «Περί  Διαίτης οξέων νοσημάτων, το «Περί Διαίτης Υγιεινής», και το Περί Τροφής». Με τα βιβλία αυτά ο  Ιπποκράτης μας δίνει τη ρύθμιση της διατροφής και του τρόπου διαβίωσης του πάσχοντα αλλά και του  υγιή ανθρώπου που βρίσκεται σε φυσιολογική κατάσταση.

Ο Ιπποκράτης απέδιδε την πραγματική αξία στον κλάδο αυτό της ιατρικής υπολογίζοντας στη γνώση  της φύσης του ανθρώπου, στη γνώση της φύσης της ασθένειας και της δύναμης των τροφών που  καταναλώνονται .

Η υγεία των ανθρώπων που είναι το πολυτιμότερο πράγμα στη ζωή, έχει σχέση με τους διαιτητικούς  παράγοντες που ρυθμίζονται ανάλογα με τις διαιτητικές  συνήθειες του ατόμου, με την ιδιοσυγκρασία  του, με τις εποχές του έτους, με την εργασία, με την επίδραση του περιβάλλοντος και την κατάσταση  της υγείας του.

Στο «Περί διαίτης υγιεινής», ο Ιπποκράτης περιέγραψε πώς πρέπει να διατρέφονται οι φυσιολογικοί  άνθρωποι:

«Τον χειμώνα να τρώνε πολύ περισσότερο και να πίνουν ελάχιστα, το δε ποτό να είναι οίνος χωρίς  ανάμειξη με νερό (ακρατέστατος). Το σιτηρέσιο να αποτελείται από άρτο και φαγητά ψητά, να  καταναλώνουν δε ελάχιστα λαχανικά. Έτσι, το σώμα τους θα διατηρείται περισσότερο ξηρό και θερμό. Στις αρχές της άνοιξης να πίνουν περισσότερο οίνο πιο αραιωμένο (υδαρέστερο) και σε μικρές  ποσότητες κάθε φορά να παίρνουν τροφή μαλακότερη και σε μικρότερη ποσότητα, να αντικαθιστούν  δε το σταρένιο ψωμί με κρίθινο να ελαττώνουν τα φαγητά και αντί ψητό να τρώνε βραστά.  Κατά τη διάρκεια της άνοιξης να τρώνε λίγα λαχανικά βρασμένα ή ωμά, ώστε να προετοιμαστεί ο  οργανισμός τους για το καλοκαίρι… Τα ποτά να είναι πολύ αραιωμένα (υδαρέστατα) και σε μεγάλες  ποσότητες, ώστε η μεταβολή να μην είναι μεγάλη, αλλά σταδιακή και όχι απότομη. Το καλοκαίρι να τρέφονται με μαλακό κρίθινο ψωμί, το ποτό να είναι υδαρές και άφθονο, τα δε  φαγητά όλα βραστά, ώστε το σώμα να διατηρείται δροσερό και μαλακό, γιατί η εποχή είναι θερμή και  ξηρή, και ως εκ τούτου κατακαίει και ξεραίνει τα σώματα…».

Κάνοντας κανείς τα αντίθετα θα περάσει -γράφει ο Ιπποκράτης- από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο και  τον χειμώνα. Και περιγράφει πώς πρέπει να διαιτάται ο άνθρωπος, ώστε να μείνει υγιής και να κρυώνει  ελάχιστα αυτή την κρύα και υγρή εποχή.

Όμως ο πατέρας της ιατρικής λαβαίνει υπόψη του τόσο την ηλικία όσο και τη σωματική κατάσταση, και  διαφοροποιεί τις συμβουλές δίνοντας συμπληρωματικές οδηγίες για την άσκηση, τα λουτρά, τον  ρουχισμό κ.ά., για να καταλήξει: «Πρέπει, λοιπόν, να ρυθμίζει ο άνθρωπος τη δίαιτά του ανάλογα με  την ηλικία, την εποχή, τη συνήθεια, τον τόπο και τον οργανισμό του, καταπολεμώντας τη ζέστη και το  κρύο. Έτσι θα είναι υγιέστατος».

Γυμναστικές ασκήσεις

Γυμναστική δεν είναι η οποιαδήποτε σωματική κίνηση, αλλά μόνο η συστηματική, η ζωηρή και έντονη.  Σκοπός των γυμναστικών ασκήσεων είναι ή αύξηση της θερμότητας, η τόνωση των μυών και των  νεύρων.

Παράδειγμα το βάδισμα το σκάψιμο, η αναρρίχηση, η ανάταση, η πρόταση των χεριών, καθώς και η  ανύψωση βαρών.

Κατά τον Ορειβάσιο, ο σύντομος περίπατος είναι ωφέλιμος κατά τη χειμερινή περίοδο και κατά το  μέτριο θέρος, θερμαίνει το σώμα, ανακαλεί την όρεξη, ενδυναμώνει τις δυνάμεις του οργανισμού και  τονώνει το στομάχι.

Κατά τον Ιπποκράτη οι περίπατοι, κυρίως μετά το γεύμα, ξηραίνουν το σώμα και την κοιλιά ένεκα της  θερμότητας που παράγεται και τραβά τα υγρά στοιχεία προς τους μείς και τις σάρκες διευκολύνοντας  την ανταλλαγή της ύλης. Οι μακρινοί και ανώμαλοι δρόμοι δεν ωφελούν τόσο όσο οι ήσυχοι και  κανονικοί .

Οι περίπατοι πριν το φαγητό διευκολύνουν την αφόδευση και δυναμώνουν το σώμα, αυξάνουν την  όρεξη και διευκολύνουν τη χώνευση. Οι περίπατοι μετά το φαγητό, προκαλούν καλύτερη αφομοίωση των τροφών και των ποτών, ελαφραίνουν το κεφάλι και κάνουν τον ύπνο ελαφρύ και  ατάραχο.

Διεθνές Ιπποκράτειο Ίδρυμα Κω : Σκοπός του είναι η διάδοση, σε όλον τον κόσμο των Ιπποκρατικών  αξιών.

Το Διεθνές Ιπποκράτειο Ίδρυμα Κω (ΔΙΙΚ) είναι ένα κοινωφελές Ίδρυμα, με διεθνή χαρακτήρα,  ιδρύθηκε το 1960, προς τιμήν του πατέρα της Ιατρικής Ιπποκράτη. Βρίσκεται λίγο πριν το Ασκληπιείο, 3,5  χλμ. ΝΔ από το κέντρο της πόλης της Κω. Σκοπός του Ιδρύματος είναι η διάδοση, σε όλον τον κόσμο  των Ιπποκρατικών αξιών. Όλοι οι χώροι του Ιπποκρατείου Ιδρύματος έχουν κεντρικό άξονα και θέμα  τον Ιπποκράτη, τον Ασκληπιό και ότι σχετιζόταν με αυτούς. Στο πίσω μέρος του κτιρίου βρίσκεται ο  Ιπποκράτειος Βοτανικός Κήπος και στο λοφίσκο μπροστά από το Μέλαθρο βρίσκεται η “Ιπποκράτειος  Άλτις”.